ブラジル・コヘーゴ・セコ農園（やや深煎り）
- 良質なブラジル豆。ナチュラルを生産する期待の農園からの10-11ニュークロップ。カップは柔らかく、ソフトという言葉がぴったりです。果肉が付いたままの状態で乾燥させるナチュラル精製なので、若干厚みのある果実味も感じられる。一般的なブラジルにありがちな濁りはなく、微かに土っぽさが良いコクを生み出しています。
- Silvio Leiteさんが指導して品質の向上が図られた地域の農園の豆。ブラジル東北部にあるバイーア州は広く、その中のシャパーダジアマンチーナ(Chapada Diamantina)という特定の地域にあり、ブラジルの中では標高が極めて高い(1300m)産地です。
- カトゥアイ種。ナチュラル精製。天日乾燥。